Toetje voor kleine superhelden

Als klein meisje worstelde ik me door het avondeten om maar zo snel mogelijk bij het toetje te komen. Als kleine eter haalde ik tot mijn grote verdriet het toetjes vaak niet.. Mijn kinderen mogen altijd een toetje, ook als ze niet heel veel hebben gegeten, want toetjes kunnen lekker en gezond tegelijk zijn, zoals deze heerlijke chocolade chiazaad pudding.
Chiazaad is immens populair en wordt beschouwd als super food. Ik ben er niet per se voorstander van om je kinderen al jong aan de super foods te zetten, maar deze kampioen-zaadjes bevatten een hoge dosis omega 3 vetzuren en ook eiwitten, antioxidanten, vezels en andere mineralen en vitaminen. Wel wordt aangeraden maximaal 2 theelepels per dag te nemen en chiazaad kan een allergische reactie kan veroorzaken dus pas op als je kindje gevoelig zou kunnen zijn voor dit product. In cacaopoeder zit een dosis magnesium en andere mineralen.
Dit heerlijke toetje geeft je kleine superheld dus een gezonde dosis energie om weer lekker te kunnen rennen, springen, vliegen, duiken, vallen, opstaan en weer doorgaan. Enneh…dit toetje kun je met wat fruit ook stiekem prima als ontbijt geven!
Ingrediënten (voor 4 porties):
400 ml amandelmelk (andere soorten melk zoals koe- of sojamelk en zelfs kokosmelk kunnen ook heel goed)
8 theelepels chiazaad
1 theelepel vanillepoeder of vanille extract
2 eetlepels rauwe cacaopoeder
2 eetlepels agavesiroop (honing kan ook), of tot 4 eetlepels als je van zoetere pudding houdt.
Bereiden:
- Doe alle ingrediënten in een blender en mix voor ongeveer 2 minuten of zodat de zaadjes mooi gemalen zijn.
- Doe de pudding in een afgesloten potje of bakje en zet in de koelkast. Als leuke presentatie kun je de pudding al in 4 kleine glazen potjes doen.
- Laat de pudding minimaal zo’n 8 uur in de koelkast opstijven.
- Zodra de pudding klaar is kun je er bijvoorbeeld nog kleine stukjes banaan, framboos en wat munt doorheen doen of gewoon lekker meteen opeten zonder fratsen.
Bewaren
Je kan de pudding zo’n 2-3 dagen in de koelkast bewaren.