Spinazie, doperwtjes en appelpuree

Spinazie is een fantastische bron van calcium, ijzer en vitamine A. Omdat spinazie een nitraatrijke groente is, kun je het beter niet te vaak per week aanbieden aan kleine baby’s. Meer informatie over nitraatrijke groente kun je vinden bij het Voedingscentrum.
De doperwtjes en apple maken deze puree een heerlijke fris-zoete liefhebber voor je kindje.

Ingrediënten (2-4 porties):

1 appel, bij voorkeur een Granny Smith en biologisch
20 gram Spinazie
40 gram doperwten

Bereiden:

1. Stoom de appel samen met de erwtjes in zo’n 10 minuten gaar in de Babycook (Ik gebruik het liefst die van Beaba). Als je geen stoomapparaat hebt kun je de appel en erwtjes ook prima in zo’n 10 minuten gaar koken.
2. Bak de spinazie in een klein beetje olijfolie totdat deze goed geslonken en zacht is.
3. Doe de gestoomde en gebakken groente bij elkaar in een blender (of weer terug in de Babycook) en pureer tot het een mooie gladde puree is.

Bewaren:

Omdat deze puree spinazie bevat zou ik het niet langer dan 1 dag in de koelkast bewaren. Invriezen kan prima! Bewaar de puree in de vriezer gedurende maximaal 3 maanden.