Gezonde wafels voor superkids

Een wafel als ontbijt? Yes please! Een power ontbijt! Yes please! Een ontbijt om te smullen? Yesss pleasssseeee! Maar deze wafels zijn ook een heerlijke snack voor na school, voor mee naar school, voor mee naar kantoor, als toetje, nou ja dus eigenlijk zijn ze heerlijk en gezond voor ieder moment op de dag!

Ingrediënten (4-6 stuks):

1. 175 gram havermout
2. 2 tl bakpoeder (of wijnsteenpoederbakpoeder)
3. 1/2 tl zout
4. 1 tl kaneel
5. 2 eieren
6. 350 ml amandelmelk (liefst ongezoet)
7. 1 rijpe banaaan
8. 1 rijpe avocado
9. 1 tl vanille extract
10. 2 el maple sirup of honing

Bereiden:

1. Zet je wafel ijzer aan op een hoge stand.
2. Maal de havermout tot meel in een blender of andere maler.
3. Doe alle ‘droge’ ingrediënten (1 t/m 4) in een kom en mix goed door elkaar.
4. Doe de ‘natte’ ingrediënten in een andere kom of blender en meng goed door elkaar tot er een mooi smeuïg mengsel ontstaat.
5. Meng het mengels door de kom met meel en mix tot een mooi glad beslag.
6. Giet ongeveer een kleine soeplepel per wafel in je wafelijzer en gril ze ongeveer 5-6 minuten tot ze mooi en bruin zijn. Vanwege de banaan en avocado blijven de wafels wat zachter, dus niet wachten tot ze zo knapperig worden als klassieke wafels.
7. Haal de wafels voorzichtig (omdat ze dus wat zachter zijn) uit het wafelijzer en serveer bijvoorbeeld met wat fruit en yoghurt.

 

 

 

 

 

 

 

 

Bewaren:

Je kan deze wafels prima een 2 dagen in de koelkast bewaren. Voor invriezen zijn ze te zacht.