Chocokoekjes voor regenachtige dagen

Chocokoekjes voor regenachtige dagen

Het is herfstvakantie en het regent. Dan is het best een uitdaging om een kleuter en peuter bezig te houden. Koekjes bakken is altijd een succes. Dit recept kan niet misgaan en is super leuk voor kleine koks in de leer! O ja en lekkerrrrr!

koekjes

Ingrediënten:

120 gram spelt – of volkorenmeel
120 gram zelfrijzend bakmeel
1 theelepel baking soda
50 gram ongezoete cacao poeder
120 gram boter
80 gram bruine- of rietsuiker
50 ml honing of agavesiroop
1/2 theelepel zout
1 theelepel kaneel
2 eetlepels sinaasappelschil geraspt
75 ml water

Bereiden:

  1. Verwarm de oven voor tot 180 graden.
  2. Doe het meel, baking soda, cocoa poeder, zout, kaneel in een keukenmachine en mix.
  3. Doe de boter er bij in blokjes en mix tot het een wat korrelig geheel is.
  4. Doe er vervolgens de sinaasappelschil, honing en water bij en laat draaien tot het een mooie zachte meelbal wordt. Lukt dit niet doe er dan wat extra water of honing bij.
  5. Leg het deeg op een stuk bakpapier en leg er ook een vel bakpapier overheen.
  6. Rol het deeg plat met een deegroller tot een dikte van ongeveer een halve centimeter.
  7. Snij er zoveel koekjes uit als je wilt met leuke vormpjes. Dit is bij uitstek een taakje voor kleine koks.
  8. leg de koekjes op een met bakpapier bedekte bakplaat en zet ze gedurende zo’n 12 minuten in de oven.
  9. Laat de koekjes afkoelen en versier ze nog eventueel met decoratiestiften.

Bewaren:

Je kunt de koekjes in een afgesloten trommel 1 week bewaren. Eventueel ‘left over’ deeg kun je invriezen en bewaren tot zo’n 3 maanden.

 

Share

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.